2021年1月

自粛中の昼食も夕飯も3品20分でできる!

こんばんは!

時短料理マイスターの
遠藤早智です。



最近は大学生の娘のリモート授業と
私の仕事も自宅が増え

お昼ごはんは
できるだけパパッと作っています。

2人分、3品で20分で作りました。






今日の夕飯も20分でできた3品!






シンプルな家庭料理は
何度食べてもホッとする味ですね~??


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セミナー受講当日の1回の調理で
30分で3品~4品作れています。

成人の日の夕飯と免疫力アップの料理になる調味料とは?

こんにちは!

時短料理マイスターの
遠藤早智です。


昨日は成人の日。
我が家の次女も、無事成人を迎えました。

このご時世なので式典も夕方からの同窓会も中止。
小学校と中学校の間にある公園で友人たちと会い
ランチをするくらいの時短交流。

今までにない成人の日でしたが
その分、夜は家族と自宅で食事をしながら
話もできるという点では、良かったですね。


夕飯は
お赤飯と牛肉の赤ワイン煮、
あとは
この時期なので免疫力アップのおかずを作りました。





お赤飯もコツがわかれば
蒸すだけという感じで
かんたんですね^^




先月も赤ワイン1本使って作った
牛肉の赤ワイン煮も
2回目は作りやすかったです。









「外食でしか食べないもの」から
「おうちごはんでも食べれるもの」に変わりました!



さて、今までもお伝えしてきましたが
免疫力を上げるためには
腸環境をよくすることですよね!


我が家は腸環境を良くするために
特に意識して毎日の料理に使っているものが
あります。


覚えていますか?

お味噌」です。


毎日お味噌汁を飲み
料理にもお味噌をよく使います。

発酵食品ですので
腸環境を整えてくれますよね。


また、
お味噌は大豆からできていて
植物性のタンパク質です



身体も温めるというメリットもありますね


ここ最近朝晩と冷え込んでいますし、
コロナ感染予防のためにも良い調味料が
あります。


もしよかったら
お味噌汁にプラスすることで
さらに身体がポカポカになりますよ。


何だと思いますか?


七味唐辛子です


一味唐辛子でもOKです。


けんちん汁や豚汁に一振りするだけでも
違いますね。


ぜひ試してみてくださいね^^


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七草がゆと今後のご案内

こんばんは!

時短料理マイスターの
遠藤早智です。


今日1月7日は七草がゆ


一年の無病息災を願って
1/7の朝に食べるおかゆ。

今年は七草にとき卵もプラスしました!







奈良時代に中国から日本へ伝わると
年のはじめに若菜を摘んで食べるようになりました。

生命力をいただく「若草摘み」という風習や
7種類の穀物でおかゆを作る

「七種がゆ」の風習などと結びつき、
「七草がゆ」に変化したそうです。


七草を紹介すると

・なずな
・はこべら
・ごぎょう
・せり
・すずな(かぶ)
・すずしろ(大根)
・ほとけのざ

この七種です。

こちらがその写真です。





年末年始にごちそうを食べた後
胃腸を休めるということですね。


12月には何かと外食が多かったので
夕飯のみ、ごはんやお餅の炭水化物を抜いています。


今年に入ってから
朝、昼に良く食べて、
夜はおかず3品をバランスよく食べて
体重が-2キロ。

また、リモートワークが増え
運動不足が続いていたので

週に1.2回、
30分~1時間を歩くようにしています。

食と身体を動かすバランスも大事ですよね^^


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時短料理でより良く変化するための3つのポイントとおせちの伊達巻の作り方

新年あけましておめでとうございます。

時短料理マイスターの

遠藤早智です。


いつもダンドリクッキングのブログを
お読みいただきまして

どうもありがとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。


今日は伊達巻のレシピと作り方を
こちらでご紹介しますので
ぜひ最後までご覧くださいね^^


さて、ダンドリクッキングの
オンラインで献立を利用されていらっしゃる方から
とても嬉しいメッセージがありました。


食事作りに関して、大きな良い変化のあった一年になりました

 時間と気持ちの余裕ができて、

 新しく挑戦してみたいことが沢山できました!!


このことからも解るように

よりよく変化していくためには
3つのポイントがあります。



何を選んでいくかの「選択する力」



できると思って取り組んでいく
「未来をイメージする力」



そして

日々繰り返していく「継続力」



今年が皆様にとって
さらに良い変化のある一年となりますことを
お祈り申し上げます。


それでは、我が家でも大人気のおせち、
伊達巻のレシピをプレゼントします。







伊達巻は、焼いてしまえばとっても簡単なんです。



【伊達巻】

材料 : 卵 L玉5コ 、はんぺん(紀文・130gのもの)、
 
     みりん大さじ2、さとう大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1


1、はんぺんは袋の中でよくもんで細かくしておく

2、1とほかの材料全部を、フードプロセッサーに入れる

3、フライパン(オーブン)を200℃に温めて、油をひく

4、2をフライパン(オープン皿)に流し込み、180℃で12分やく。

5、巻すの上にサランラップをかぶせて包丁を用意しておく

6、焼けたら焼き目を下に巻キスの上にのせ、両端を切り落とし、
  中央に芯として置いて手前からクルクルと巻いていく

7、輪ゴムで上下2か所とめて、お皿の上にたてておいておく
  しばらくしてからはずし切っていく

ぜひ参考にしてみてくださいね^^


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