時短料理マイスターの遠藤早智です。
外出自粛でお買い物の回数が減って
野菜不足になっていませんか？
我が家では
日の当たる窓辺で
こんな感じに水栽培をしています。
こちらの写真は、３日めです。
習慣になっている水栽培は
左の野菜、「豆苗」です。
あまり見慣れない食材かもしれませんが、
ふつうにスーパーでうられています。
ダンドリクッキングの皆さんは
普段よく使われている食材の一つでもありますね。
使い方は
根がある一番下から、５㎝位のところを
使う分だけ切ります。
使い切るまでは冷蔵庫でOK
使いきってから、
容器に浄水を入れて日の当たるところに置いておきます。
日の当たる具合によって
芽が伸びてくる日数は違いますね。
こちらの写真は、５日めです。
急にグンと伸びた感じがしますね！
１週間くらいすると
最初買った時の豆苗よりも、
長く伸びたりすることもよくあります。
切った後に芽が伸びるのは
１回のみです。
生でも、炒めても、ゆでてもと
万能な野菜！
ビタミンC・ビタミンE
食物繊維・ベータカロチンが
他の葉野菜よりも多く、栄養価も抜群！！
この時期嬉しい
水栽培で２倍おいしい食材ですね＾＾
また、今回実験的に水栽培をしてみたのが
右の大根の葉と小松菜です。
大根は葉の付け根から１センチ位下を切りました。
小松菜は下から３センチ位上を切り、浄水につけています。
浄水は毎日取り換えてくださいね！
大根の葉と小松菜の葉の伸び具合は
ほんの少しのようなので
お味噌汁に少しの青菜ということで
入れてみようと思います。
ぜひ、試してみてくださいね！
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