この時期嬉しい!日持ちもして2倍おいしい野菜とは?

こんにちは!

時短料理マイスターの遠藤早智です。


外出自粛でお買い物の回数が減って
野菜不足になっていませんか?

我が家では
日の当たる窓辺で

こんな感じに水栽培をしています。

こちらの写真は、3日めです。






習慣になっている水栽培は

左の野菜、「豆苗」です。


あまり見慣れない食材かもしれませんが、
ふつうにスーパーでうられています。


ダンドリクッキングの皆さんは
普段よく使われている食材の一つでもありますね。


使い方は
根がある一番下から、5㎝位のところを
使う分だけ切ります。


使い切るまでは冷蔵庫でOK


使いきってから、

容器に浄水を入れて日の当たるところに置いておきます。


日の当たる具合によって

芽が伸びてくる日数は違いますね。


こちらの写真は、5日めです。

急にグンと伸びた感じがしますね!






1週間くらいすると
最初買った時の豆苗よりも、
長く伸びたりすることもよくあります。

切った後に芽が伸びるのは

1回のみ
です。

生でも、炒めても、ゆでてもと
万能な野菜!


ビタミンC・ビタミンE

食物繊維・ベータカロチンが

他の葉野菜よりも多く、栄養価も抜群!!


この時期嬉しい
水栽培で2倍おいしい食材ですね^^


また、今回実験的に水栽培をしてみたのが

右の大根の葉と小松菜です。


大根は葉の付け根から1センチ位下を切りました。

小松菜は下から3センチ位上を切り、浄水につけています。


浄水は毎日取り換えてくださいね!



大根の葉と小松菜の葉の伸び具合は
ほんの少しのようなので

お味噌汁に少しの青菜ということで
入れてみようと思います。


ぜひ、試してみてくださいね!


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